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永利博:使用消毒专用工具并戴上手套和口罩

时间:2020/11/15 13:10:55  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:庞星火说,为了做好预防和控制疫情的学校和幼儿园食堂,北京市疾病预防控制中心与北京市教育委员会和市市场监管局联合制定了“指南流行病的预防和控制学校食堂”,在学校食堂再次澄清防疫控制要求:学校食堂必须严格执行食品安全的主要责任,并有效提高食品安全意识和能力,按照“食品安全法律的中华人...
庞星火说,为了做好预防和控制疫情的学校和幼儿园食堂,北京市疾病预防控制中心与北京市教育委员会和市市场监管局联合制定了“指南流行病的预防和控制学校食堂”,在学校食堂再次澄清防疫控制要求:

学校食堂必须严格执行食品安全的主要责任,并有效提高食品安全意识和能力,按照“食品安全法律的中华人民共和国”及其实施条例,对餐饮服务食品安全操作规定,“学校食品安全、营养和健康管理法规”“和其他需求,结合实际研究,制定有针对性、可行性高的学校食堂疫情防控方案,明确责任、实施措施、责任到个人。实行健康监测制度,每天上岗前检查员工健康状况,做到“日报表、零报表”。当从业人员出现腹泻、呕吐、恶心、腹痛、发热、咳嗽、咽喉肿痛或其他肠胃不适等症状时,应立即暂停工作,及时就医,待病情好转后复工。同时做好因病缺勤登记报告,跟踪原因,病后复工。诺如病毒检测呈阳性的从业员在连续两天检测呈阴性后才能恢复工作。

从业员应保持良好的个人卫生,特别是手部卫生。加工食物前,应按照“七步洗手法”洗手,并消毒双手。洗手消毒应符合《餐饮从业人员洗手消毒方法》的要求。在加工和生产过程中,要保持双手清洁,严格遵守《餐饮服务食品安全操作规程》。消毒湿巾和洗手液不能取代标准的洗手程序。在分餐和售卖食物时,接触直接食用的食物时,使用消毒专用工具并戴上手套和口罩。

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